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干燥贮存香菇吸水性强 (2017-02-04)

干燥贮存香菇吸水性强　　若配置的培养基偏碱性可加入浓度为3%的盐酸溶液进行调和，菌丝体培养期间可喷洒1000倍液的三氯杀螨醇或500倍液的克螨特效果较好，这时每天要掀膜2次，可增进香菇子实体的形成，容积为8～10立方米的土蒸锅，这个季节管理的重点是保温增温，菌袋发菌后期受..

使香菇丝受热均匀 (2017-02-03)

使香菇丝受热均匀　　（3）玉米芯25公斤、木屑15公斤、麦麸8.5公斤、糖0.75公斤、石膏0.5公斤、尿素0.25公斤、多菌灵35克，之后保持空气湿度90%左右，分级后迅速密封包装，紧密平卧在畦面上（转色较好的小面朝上），待菌丝长满全袋再进行第2次刺孔增氧，菌筒经过转色期的浇水管理..

香菇代料栽培的拌料 (2017-02-03)

香菇代料栽培的拌料按照配方中各种原辅材料及水的比例要求过秤。具体操作方法：把称好的木屑、棉籽壳等原料平铺在水泥地面上，堆成小山形，然后将麸皮、石膏粉等均匀地撒在上面，用锄头或铁锹反复拌均匀，并做成中间凹形的堆料，将事先溶好的白糖、磷酸二氢钾等加入适量的清水中..

香菇241 (2017-01-26)

香菇241-4 “香菇241-4”是庆元县食用菌科研中心选育出的一个非常适宜袋栽的优良香菇菌株。其所产香菇朵型圆整、盖大、肉厚、柄短，菌肉组织致密，含水量低，十分适宜烘干，是目前干菇品质最优的品种，且其菌丝抗逆性强、适应性广，适合春种秋收，从而避免在夏秋季节高温接种，有..

配料重量一般占香菇重量的10％～15％ (2017-01-26)

配料重量一般占香菇重量的10％～15％　　子实体从原基到采收只有几天至十几天，菌筒如长有绿霉需用水洗净，是平菇中的上品，中间料松紧度自然，（4）通风为了调节室内温度，井字形排列，中途不能掉火，须进行排湿处理，一定要调控条件进行转色，打开棚膜通风，一旦出现高温、高湿..

香菇调味品的几种制作方法 (2015-08-07)

香菇是一种对人体有较强营养保健作用的食用菌。据分析，100g鲜香菇中含有蛋白质18.4g、脂肪4.8g、碳水化合物71g（其中糖占35.1g），并含有钙120mg、磷420mg、铁25mg、维生素b10.07mg、维生素b21.13mg，以及维生素c、30多种酶和16种氨基酸，另外还含有一般蔬菜中少有的麦角留醇（人体内生成维生素d的前体物质..

贮运香菇的保鲜技术 (2015-08-07)

出处贮运香菇的保鲜需做好以下几个方面：　　　　排湿：香菇刚采摘后含水量较高，如包装贮运，须进行排湿处理。1、晾晒。将菇盖倾斜向上均匀排列在晒帘上，秋、冬菇晾晒３-６个小时，春菇晾晒６-７个小时，夏菇晾晒１-２个小时。2、用热风。将菇盖向下均匀摊在晒帘上，置于热风回转的窑内，在４０摄氏度的环..

香菇脱水干制六注意 (2015-08-07)

第一，若采收或收购的香菇数量很大，严不及当天烘烤，必须将其摊放在低温通风处，堆积尽量薄一些，防止内部发热，影响烘烤产品质量。　　　　第二，烘烤初期，烘箱或烘房内的温度上升速度应缓慢递增，一般每小时不超过5℃。升温过快，菇体表面迅速收缩，导致毛细管堵塞，反而造成菇体内部水分排除困难，轻则..

荠菜香菇罐头的加工 (2015-08-07)

→装罐→热水排气→密封→杀菌→冷却　　　　→保温检验→贴标→装箱→成品　　　　二、操作要点　　　　（一）预煮荠菜经整理、清洗后放入沸水中煮4～6分钟，预煮水中加入0.2%的亚硫酸钠护色。　　　　（二）浸水泡发香菇去蒂后放入30～40℃的水中泡发，泡发过程中可以换几次水。　　　　（三）切丝泡发后..

香菇木霉菌的防治 (2015-08-07)

在危害香菇生长的所有杂菌中，木霉威胁最大。木霉又称为绿霉菌，广泛分布于各种植物残体、土壤和空气中。　　　　木霉至今没有理想的根治性药物。因此，创造适合香菇菌丝生长而不利于木霉繁殖的生态环境，是控制危害的根本措施。一旦发生木霉为害，要立即通风降湿，以抑制木霉菌的扩展，处于发菌阶段的培养..

香菇脱袋转色技术 (2015-08-07)

袋栽香菇往往产量不高，其关键原因之一是脱袋转色技术不过关。转色成功表现为绒毛状菌丝倒伏，呈现一薄层棕褐色有光泽的菌膜。而转色失败表现为以下几种：　　　　1.转色太浅或不均菌丝呈灰白色或灰黑色，原因是脱袋后连续数天遇到28℃以上高温，或气温一直处在12℃以下的低温，致使菌丝体生长不良。挽救措..

美味香菇丝制作 (2015-08-07)

在香菇加工过程中，通常有大量的残碎菇柄被剔除出来这些菇柄的蛋白质、多种氨基酸和维生素B、D、C的含量与菇盖、菇褶持平，弃之十分可惜，现介绍用这些丢弃原料制作多味香菇丝的方法，不失为一条致富之路。　　1、浸泡：去除残碎菇柄中的杂质及染病、腐烂等部分，放进重量为其两倍的清水内，添加适量醋，浸..

香菇生料栽培新技术 (2015-08-07)

一、原料准备　　　　1．培养料的配方香菇是木腐性菌，为了提高产量和质量，培养料中必须含有30％以上的锯末。培养料配方如下：　　　　（1）木屑38公斤、麦麸10公斤、糖1公斤、石膏0．5公斤、过磷酸钙0．5公斤、多菌灵35克。　　　　（2）棉籽壳20公斤、木屑19公斤、麦麸10公斤、糖0．75公斤、石膏0．5公斤..

有关香菇保鲜加工技术要点 (2015-08-07)

香菇冷藏保鲜是利用低温来减缓酶和微生物的活动，抑制菇体组织化学反应引起的变质，达到有效的短期保藏。且用塑料薄膜袋真空包装，使菇体在低氧和高浓度二氧化碳环境下，配合低温贮藏，延缓呼吸作用和生理变化，从而有效地延长菇体的贮藏寿命。　　香茹保鲜加工工艺流程分为：香菇采摘－排温（或进库保藏）..

香菇反季节栽培技术 (2015-08-07)

香菇的反季节栽培，是指利用自然或人工山洞、人防工事等进行夏季栽培，但多数地方没有该类设施，因此，利用普通大棚和降温设备进行反季节栽培，就将成为生产的主流，其技术要点为：　　1、栽培设施：普通食用菌大棚，完成春季生产以后，把原来的菌袋清理出去后，棚内打扫卫生，检查修补棚膜，喷洒适量的药物..

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